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    关一

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  • 蔫水果熟着吃更营养

    生活中,很多人都喜欢吃漂亮新鲜的水果,而对一些蔫了的水果“嗤之以鼻”。其实,蔫水果可以熟着吃,满足口感的同时也能获得营养。香蕉、苹果煎着吃。香蕉和苹果中富含钾、镁等矿物质和果胶等膳食纤维,对心血管疾病和高血压病人有很好的食疗作用。而且苹果中的维生素C含量较少,其中的多酚类抗氧化物质,在加热的条件下,大部分也能保留下来,因此,家中放久了的苹果和香蕉完全可以熟吃。先将去皮的苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉对剖切成两片,煎制之前在锅中洒入少许橄榄油,然后将切好的苹果或香蕉放入,小火煎5~6分钟,待苹果香气浓郁、香蕉质地稍变软即可。

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  • 研究证明:胡椒属可止痛抗菌

    生活在云南的少数民族有利用胡椒属植物止疼的习惯。记者19日从中科院昆明植物研究所获悉,该所科学家最新研究表明,胡椒属植物的成分的确具有止痛、抗菌作用,佐证了少数民族传统知识的科学性。胡椒属植物约有1000-2000种,主要分布在热带地区。生活在云南的德昂族、基诺族有利用胡椒属植物的传统。德昂族常用苎叶蒟的根来止牙痛,基诺族则食用假蒟和裸果胡椒的叶,后者被用来和槟榔一起咀嚼,认为可以保护牙齿。中科院昆明植物研究所龙春林研究员和王跃虎博士带领的民族植物学研究团队对上述3种胡椒属植物的功能成分开展研究,发现了包括胡椒酰胺、萜类、链烯基苯酚在内的新成分,这些成分或是具有止痛作用,或是具有抗菌作用。“这也在一定程度上诠释了少数民族传统知识的合理性。”

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  • 牛奶果汁不冲突 公众对牛奶仍存有三大误区

    核心提示:营养学专家指出,公众对牛奶的认识仍有偏颇之处。《生命时报》、中国传媒大学国家互联网信息研究院协同蒙牛乳业一同发起“知食捍卫健康,不做谣控人”公益活动,调查数据显示,网友对于牛奶知识仍旧存在三大误区。有39%的网友认为牛奶和果汁一起会出现沉淀,说明这两者不宜一起吃,否则可能会中毒。中国农业大学营养学教授何计国指出,实际上沉淀是牛奶遇酸后的基本反应,牛奶与果汁并不冲突。有20%网友认为所有保质期太长的食物都是添加了防腐剂,事实是牛奶保质期长,是因为采取了高温杀菌和无菌包装。

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  • 早上吃鸡蛋七个好处

    鸡蛋的营养价值是众所周知的,那么在什么时候吃最好呢?在早餐中添加一个鸡蛋,好处有很多。下面就来看看为什么说早晨吃鸡蛋的好处多,以及吃鸡蛋的误区都有哪些吧。早晨吃鸡蛋的好处多鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。

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